當歸羊肉湯是一道常見的中藥食譜，具有補血養顏的功效，適合女性和容易疲勞的人食用。以下是詳細的當歸羊肉湯食譜與做法：
所需食材：
- 當歸 6 克
- 羊肉 500 克
- 薑片 3 片
- 料酒 1 湯匙
- 鹽 適量
做法：
- 將羊肉洗淨切塊，用熱水焯水，去除血沫和髒物，瀝干備用。
- 將當歸用清水洗净，備用。
- 熱鍋涼油，放入薑片爆香。
- 加入羊肉塊，煸炒至羊肉變色。
- 加入適量清水，料酒，和當歸，大火燒開後轉小火慢燉 2 個小時，期間需要不時撇去浮沫和調整水量。
- 最後加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示：
- 選擇肥瘦相間的羊肉更加適合燉湯，肉質更加鮮美。
- 羊肉煮之前要用熱水焯水，這樣可以去除一些腥味。
- 建議在羊肉湯里添加一些薑片，可以去腥增香。
- 慢火慢燉可以保證湯的鮮美和營養，如果時間不夠，可以使用高壓鍋加速烹飪。
- 羊肉本身帶有一定的鹹味，所以加鹽的量要適量，以免影響口感。
