黑胡椒

胡椒的辛辣味主要來自於果皮和種子中的化合物胡椒鹼，味道嗆辣而帶有刺激性，香氣強烈而濃郁，被使用於各式料理中在菜肴提味，是全世界使用最廣泛的香料之一。