乾燥的果實應用於調味料和中草藥，中餐烹飪中經常用草
經過低溫烘乾後柴燒煙燻悶至皺皮，富含有機酸，如檸檬
是肉桂樹的嫩枝，採收後乾燥切片使用，桂枝為辛辣而性
經過烘烤乾燥後食用。含有蛋白質、糖類、有機酸、維生
橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾所得。因放置年份久，故作
乾燥的枸杞常作為藥膳食材，含有豐富的維生素A、B、
富有多種礦物質，特別是鋅與鎂含量高以及膳食纖維、植
含有檸檬烯、花椒油烯等揮發性物質，具有獨特濃烈香氣
肉桂樹的樹皮，其樹皮內含有特殊成分-肉桂醛，是種有
由黑胡椒移除表皮後留下的種子，白胡椒因少了表皮富含
